Corso di taglio di prosciutto con degustazione di iberici

Partecipando a questo corso di taglio di prosciutto scoprirete la gastronomia iberica nel cuore di Madrid. Inoltre, degusterete prodotti locali di prima qualità!

Itinerario

Ci troveremo all'orario indicato in Calle Mayor a Madrid, dove assisteremo a una lezione magistrale di taglio di prosciutto. Un esperto in materia ci spiegherà tutti gli accorgimenti da seguire, fra cui la corretta posizione delle mani e dei coltelli. Siete pronti?

Il personale del locale ci spiegherà la storia del jamón de bellota mentre impariamo a tagliarlo a fettine sottili. Dai pascoli, passando per lo squartamento e la stagionatura, il prosciutto viene sottoposto a un lungo processo atto a garantire la qualità del prodotto. Diverrete veri e propri esperti in materia!

Una volta conclusa la lezione, ciascun partecipante potrà degustare le fettine di prosciutto che avrà tagliato. Ma attenzione! Prima di assaggiarle, dovrete tener conto di diversi fattori, fra cui la qualità del taglio, le venature, la consistenza, l'aroma, il colore, il livello di grasso... Tutto contribuisce alla qualità!

Completeremo l'esperienza con una degustazione di prodotti iberici. Oltre al "jamón de bellota", avremo modo di assaggiare altri prodotti tipici, fra cui il lomo, il chorizo, il salchichón, il formaggio manchego e pane.